Ẩm thực với Gamer (P.2): Nấu nướng trong những ngày quẳng chuột đi xem đá bóng

I. Một ngàn lý do vì sao

1. Nhân dịp “lịch sử để đời của bóng đá VN” mình “hám fame” nên đăng đang làm 1 bài câu view =)).
2. Sưu tầm like, tym, angry react, like,…..cho đến gạch ngói, cmt thân thiện cho chủ đề này.
3. Chơi game hay xem, cổ vũ bóng đá thì cũng phải “có thực mới vực được đạo”. Hướng dẫn anh em làm tý đồ nhắm vừa đủ energy vừa tăng mood cho anh em.
4. Cooking với “bà”, “bố mẹ”, “anh chị em”, “gấu”, “crush”, “bạn” hay thậm chí với “người lạ” vừa tạo thiện cảm lại rất thú vị khi tạo 1 môi trường xả stress và tạo điều kiện để trao đổi, thấu cảm nhau hơn. Kinh nghiệm của mình là lúc cooking có gì khó nói mình lại rất tự tin và thoải mái khi nói chuyện với “bà già” mình.
5. Tiết kiệm. Thời buổi hiện đại luôn đi kèm với “hại điện”. Đừng để hôm nay dắt nhau ra quán hết mình với đội tuyển quốc gia rồi cả tháng phải đau đầu suy tính với căn bệnh “viêm màng túi”. Đặc biệt cho những anh em đang tích trữ để đầu cơ Lunar New year Sale thì càng phải tâm huyết: “ra đường mất tiền như chơi”.
6. Vệ sinh an toàn thực phẩm. Thời buổi này đồng bào ta vẫn quý nhau theo kiểu tàn nhẫn. Vậy nên mua về nấu nướng ở nhà tốt hơn, an toàn hơn. Cuối năm rồi, đừng để tết mất vui hoặc mất tết.
7. Đối với những anh em có tâm hồn ăn uống “không dễ dãi” thì chắc có lẽ tự phục vụ mình tốt hơn là trông chờ ở người khác.
8. Nếu bạn là 1 tồn tại khá “hướng nội” hoặc sống khép kín hay có tâm hồn hoang dã tựa như anh chàng Alexander Supertramp thì cooking là 1 kỹ năng must-have không phải bàn cãi.
   II.Thôi vào đề luôn:

MENU 2: Beer + Chân gà/đậu phộng

Đầu tiên là Beer. Xem bóng đá mà không có bia thì đúng là đi hát mà không có “tay vịn” =)). Một ngày tồi tệ chắc là 1 ngày xem đá bóng mà không có beer kèm đồ nhắm. Sẽ có những anh em ác cảm với bia rượu nhưng với 1 nguồn vệ sinh và thái độ uống gentleman thì không có gì phải ghét bia rượu cả vì nó tốt cho sức khỏe. Đặc biệt tôi khuyên mấy anh em gamer nên làm 1 ly bia hoặc rượu trước khi tryhard game – cảm giác “get highhhh” chưa bao giờ tốt hơn thế!

Beer thì tôi không khuyên được anh em thế nào tại hạng phàm phu tục tử như tôi có beer nào uống mà không say hoặc chết luôn thì tôi đều ok hết. Chuyên sâu nên inbox hỏi anh Mai Hải Đăng hoặc tham khảo bài này: https://www.facebook.com/mhaidang/posts/1758447987541487

CHÂN GÀ

Một món nhắm khoái khẩu dễ làm mà tôi thích nhắm kèm khi xem đá bóng. Có 2 kiểu mình thường làm nhất: Luộc và Nướng mật ong

1.Luộc

• Cố gắng đi sớm ra chợ bình thường hoặc chợ đầu mối mua 1 lố chân gà về – sure kèo là cũng rẻ thôi.
• Chân gà mua về ngâm nước muối pha loãng 10-15 phút rồi sau đó bóp rửa thật sạch.
• Bắc 1 nồi nướng vừa phải lên bếp. Nước sôi thì luộc chân gà với nước gừng (đập dập ít gừng ra rồi cho vào nồi đun) – cốt là để đảm bảo chân gà thêm sạch, khử hôi. Sau khi trần xong đổ ra rổ cho ráo nước rồi cho ra đĩa.
  Pha gia vị với ớt chanh rồi chén nhiệt tình.

2.Nướng mật ong

• Tương tự như luộc chân gà nhưng đến khi nước sôi chỉ trần qua chân gà 1 tý thôi.
  Sau đó làm gia vị tẩm chân gà để nướng. Cho 1 ít dầu ăn, dầu hào, nêm, mật ong, tỏi băm, nước mắm (cho vừa phải nước mắm thôi, đừng để nó át hết mùi các gia vị khác.
• Thay gia vị cũng được nhưng không ngon) vào bát rồi ướp đều với chân gà. Để gia vị ngấm thì ướp tầm 30 phút hoặc 45 phút và nên dùng dao cứ nhẹ 1 chút ở chân gà (dù rằng làm thế lúc nướng trông hơi xấu nhưng bù cái gia vị ngấm sâu hơn).
• Xong xuôi lấy que nhọn xiên chân gà. Có 2 cách: một là nướng than hoa (bác nào biết làm cái này thì chân gà nướng ngon nhưng mỗi tội lúc khói với thơm nên hàng xóm quanh đấy hay nhìn đểu – em thường xuyên bị lườm nguýt nhắc nhở =)).
• Còn không thì bác nào có lò nướng thì cứ thế mà cho vào khay. Cực chẳng đã thì ta dùng bếp ga mặc dù không ngon lắm.

ĐẬU PHỘNG

Nếu thấy chân gà phức tạp thì chơi đậu phộng – ngon, giòn, bùi, bổ, rẻ, dễ làm. Có 2 kiểu cho các bác chọn: Luộc, rang tỏi ớt.

LUỘC – 4 bước cơ bản

1. Lựa đậu: Mua thẳng cái người ta bóc rồi. Chứ ngồi bóc thì phải có 2,3 người mới nhanh và vui. Mà không khéo mua toàn đậu đểu đến lúc bóc ra hỏng nhiều quá không ăn được lại phí công. Cứ mua hạt người ta bóc rồi. Mua về nhớ lựa hạt săn chắc, bỏ những hạt hổng, lép, mốc đi.
2. Rửa đậu: cho ra rổ rửa cho hết đất cát đi. Ai người ta bảo sạch rồi thì kệ người ta. Mình làm mới chắc ăn được
3. Ngâm đậu: Bước này quan trọng. Ngâm đậu lúc luộc xong mềm và ngon hơn. Ngâm đậu trong nước lạnh tầm 20 phút.
4. Luộc đậu: Cho ít muối và phèn chua vào. Thường là tầm nước xôi 20-30 phút là ok chín.

RANG TỎI ỚT

1. Lựa đậu: giống như trên.
2. Rang đậu: Bắc chảo lên rang đậu với lửa (nên cho 1 ít muối)(bước này không cho dầu ăn nhé). Chú ý chọn lửa nhỏ thì ít phải đảo đậu phộng. Còn chọn lửa vừa thì phải đảo nhanh, liên tục nhưng được cái nhanh hơn. Không được cho lửa to vì đậu bên trong sẽ không chín được mà đậu cũng không giòn. Thằng nào ăn tham làm ẩu ráng chịu. Đậu rang giòn rồi thì cho ra rây thưa(kiểu dạng cái sàng để lọc hết cái muối lúc nãy mình cho vào ra).
3. Chuẩn bị gia vị: Cho tỏi băm, ớt bột (dùng ớt tươi được thì càng tốt), muối.
4. Rang tỏi ớt: Bắc chảo lên, cho vừa phải dầu ăn. Chờ cho dầu nóng lên 1 lúc thì cho hỗn hợp gia vị tỏi ớt rồi cho đậu phộng vào luôn. Đảo thật đều đến khi đậu khô ráo là được thì tắt bếp đi. Sau đó đảo thêm 1 lúc nữa đến khi đậu nguội hẳn. Thằng nào lười, ẩu tả làm nhanh đậu không đều gia vị với không khô ráo ráng chịu =)).
   Đến đây thì chén thôi. Còn thừa để lọ lúc nào nhậu tiếp.

Vừa xong là hướng dẫn làm những món nhắm để anh em chiến game hoặc chiến bóng đá. Nhân tiện bài này mình cũng gửi lời chúc đến các anh chàng U23 của chúng ta rằng: Dù có thể trận này không thắng (phần nhiều kèo mình kèo dưới) nhưng trong tim các anh và người dân việt nam luôn phải có 1 tinh thần là chúng ta luôn là những nhà vô địch. Chúng ta đến với trận chung kết hôm nay hay bất cứ trận đấu nào không vì những chiến thắng nhỏ nhoi trước đối thủ. Chúng ta thi đấu để chiến thắng bản thân mình trong mỗi trận đấu. Mong các anh luôn giữ vững niềm tin tất thắng ngay cả khi cả thế giới không nghĩ như vậy. Và kể cả khi đến hồi kết ta có thua thì ta cũng không xấu hổ vì ta đã cố gắng đột phá giới hạn của bản thân và chiến thắng kẻ thù lớn nhất của mình – chính chúng ta.

Phần toxic trong tôi thì có phát biểu thêm là: Ô Ô Ô! Việt Nam vô địch . Uzbe tuổi l*n ăn được “con rồng cháu tiên” bọn tao =)).

Em xin hết. Cám ơn anh em đã bỏ chút thời gian lắng nghe.